Nos últimos anos, vários estudos demonstraram que as propriedades nutricionais dos ovos – são ricos em proteínas e facilmente digeridos – os tornam benéficos para a saúde. Segundo a Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, a ingestão de até uma unidade por dia não está associada ao aumento do risco de doença cardíaca em indivíduos saudáveis. A recomendação é partilhada pela organização australiana Heart Foundation, que diz que podemos comer seis a sete ovos por semana. Portanto os conselhos que nos habituámos a ouvir de que podemos consumir apenas dois ovos por semana não têm fundamento científico.

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